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不用去茶楼 在家也能吃美味蜜汁叉烧

作者:jiajuwang 来源:太平洋家居网
 
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[导读]叉烧是广东饮食文化的标志性食物,既美味又营养。这期教大家两道叉烧菜肴,让你在家也能品尝到美味叉烧。第一道是滑蛋叉烧,爽滑的蛋液包裹着软嫩的叉烧,最满足小朋友的胃口。另外一道是蜜汁叉烧豆腐煲,豆腐吸收浓郁的酱 ...

叉烧是广东饮食文化的标志性食物,既美味又营养。这期教大家两道叉烧菜肴,让你在家也能品尝到美味叉烧。第一道是滑蛋叉烧,爽滑的蛋液包裹着软嫩的叉烧,最满足小朋友的胃口。另外一道是蜜汁叉烧豆腐煲,豆腐吸收浓郁的酱汁,滑滑的口感搭配软嫩可口的叉烧,超级下饭的噢。

不用去茶楼 在家也能吃到美味蜜汁叉烧

  第一道:滑蛋叉烧,快餐店必点菜之一,既美味又营养。喜欢叉烧的小伙伴们,一定不要错过这个哦~

  材料:鸡蛋 4颗、油 少许、盐 5g、叉烧 100-150g

  步骤:1.鸡蛋打在碗里,加入少许油,盐搅拌均匀。

   不用去茶楼 在家也能吃美味蜜汁叉烧

  2.叉烧切片

美味叉烧合集

  3.热锅下油,叉烧煎至表面金黄。

美味叉烧合集1

  

 

 

 

  4.倒入搅拌好的蛋液,用锅铲迅速推开。

美味叉烧合集2

  5.待蛋液呈液体状,约7成熟即可关火,用余温把蛋液炒熟。

美味叉烧合集3

  总结:此做法和美式炒蛋大致相同,口感都是滑滑嫩嫩的,都是没有直接把鸡蛋炒熟哦,而是利用余温加热,这样出来的鸡蛋才不会老,口感不佳。

美味叉烧合集6

  第二道:蜜汁叉烧豆腐煲,这是一道在粤菜馆超级常见的菜,每次吃饭必点。

  材料:青椒 1/2条、红椒 1/2条、蒜 4-5瓣、葱 少许(装饰用)、盐 5g、酱油 10-15g、蚝油 一勺(匙羹大小)、淀粉 15g、水 150g、猪板油 25g(榨油用,可用花生油代替)、叉烧 200g、豆腐 300g

  步骤:

  1.青椒红椒切圈,蒜切颗粒状,猪板油切块。2.叉烧切片状3. 烧一锅热水,豆腐切块放入锅中焯水2分钟去豆腥。4.热锅,放入猪板油煎至出油(粤菜很多人喜欢用猪油炒菜,是因为做出来的菜会比较香,不过猪油不宜多吃,可用花生油橄榄油代替)

美味叉烧1   

 

 

 

5.放入蒜粒爆香 。6.加入青椒红椒翻炒均匀。7.再加入叉烧继续翻炒。8.最后加入豆腐继续翻炒均匀。

美味叉烧2

     9.倒入盐,酱油,蚝油翻炒2分钟。10.淀粉加水混合成水淀粉,倒入锅中勾芡,煮至1-3分钟。11.倒入砂锅中小火焖8-10分钟收汁入味。12.最后撒上葱粒装饰。

美味叉烧7

     成品展示来了,美味的蜜汁叉烧豆腐煲,隔着屏幕都能闻到香味了。

不用去茶楼 在家也能吃到美味蜜汁叉烧

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